Pollo a la Coca Cola

Imagino que muchos conoceis la receta ya que facilmente puede tener 10-20 años o mas, la conoce mucha gente, es la tipica receta que cuando ves los ingredientes te planteas si hacerla o no y luego cuando lo pruebas gusta mucho. A mi me recuerda a un estilo salsa barbacoa. Y como lei una vez en un blog… parece de esas recetas que haya inventado un estudiante cogiendo lo que tenian por casa jajaja, por los ingredientes que lleva.

Segun la persona os dira que teneis que hacerlo con coca-cola normal, pero yo lo he hecho con light, se de gente que lo hace con zero,… y gusta a todos, no se si se notara la diferencia en el espesor o sabor, yo no noto diferencia.

POLLO A LA COCA-COLA

Ingredientes (4 personas aprox):
– 1 Kg de jamoncitos de Pollo
– 1 lata de Coca-Cola (yo le echo unos 300ml) (o Pepsi, marca blanca,…)
– 1 sobre de sopa de de Cebolla
– 100 gr de Ketchup
– 20 gr de Aceite de oliva

En olla programable y horno (tradicional) podeis echar mas jamoncitos de pollo (aprox 2 – 3 unidades por persona)

Pollo a la Cocacola 2013_05_14_2256cA mi me gusta dejar el pollo macerar un poco en la mezcla de coca-cola, Ketchup y sobre de sopa de cebolla, asi coge algo mas de sabor, pero no es imprescindible.

FUSSIONCOOK TOUCH ADVANCE:
Echamos el aceite en la olla y seleccionamos menu Freir y vamos dorando – marcando el pollo por tandas por ambos lados.

Cancelamos el programa y echamos la mezcla de coca-cola, sobre de sopa y Ketchup y removemos un poco. Tapamos la olla, seleccionamos valvula cerrada y el Menu Carne (el menu son 15 minutos). Cuando termine dejamos que despresurice solo.

Sacamos el pollo y ponemos menu Freir y reducimos la salsa hasta que este a nuestro gusto, removiendo de vez en cuando.

THERMOMIX:
Echamos todo en el vaso: 25 min, temp Varoma, giro izquierda, vel cuchara. Si lo preferis tambien podeis poner la mariposa en las cuchillas.

Podeis aprovechar y mientras en el recipiente varoma ir cocinando patata laminada (cortada en rodajas) o arroz (o ambas cosas). En ese caso poner el varoma directamente..

TRADICIONAL:
En una sarten calentamos el aceite y vamos dorando – marcando el pollo por tandas por ambos lados mientras precalentamos el horno a 200º C.

Pollo 2013_05_14_2255cEn una fuente de horno colocaremos el pollo y la mezcla (tambien podeis hacerlo en bolsa de asar) y horneamos a 200º C unos 45 minutos (depende del horno).

Pollo a la Cocacola 2013_05_14_2257cEsta receta no necesita sal ya que el sobre de cebolla deshidratado es como aportarle un concentrado variado.

Podeis acompañarlo de unas patatas (cocidas, fritas, horneadas), arroz,…

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Helado de Fresa y Yogur

Ahora con el calor apetecen mucho helados y sorbetes. Como os comente, nosotros tenemos congelado fruta en trozos para aprovecharlo en cualquier momento, incluso para un batido. Asi aprovechais y no tirais fruta y podeis aprovecharlo para muchas recetas (por ej el limon, rallo la parte amarilla de la cascara y lo congelo y aparte pelo la parte blanca y congelo el limon en mitades (sin parte blanca ni pipas)).

Esta receta es facilisima de hacer, muy sabrosa y con muy pocos ingredientes. Ademas ahora las fresas estan a muy buen precio. El yogur le va a dar una textura muy cremosa, aunque siempre podeis cambiarlo por nata y por otras frutas.

HELADO DE FRESA Y YOGUR

Ingredientes (6 raciones):
– 100 gr de Azucar (o menos, si las fresas son maduras sale dulzon)
– 300 gr de Fresas Congeladas
– 2 yogures naturales congelados (o de fresa)

Helado de Fresa y Yogur 2013_04_21_2152cLas fresas las limpiamos, quitamos los rabitos y los congelamos, igual que los yogures (tal y como vienen en su recipiente). Minimo unas 8 horas (según el congelador)

THERMOMIX:
Hacemos azucar glas, echando el azucar al vaso: 20 seg, vel 5 – 10 progresivo.

Añadimos las fresas congeladas: 30 seg, vel 5 – 10 progresivo.

Echamos los yogures: 1 min, vel 5

Comprobar que está bien triturado y homogéneo, sino seguir un poco más.

TRADICIONAL:
Con la picadora, batidora o los medios que tengais trituraremos bien primero el azucar, luego añadimos las fresas y por ultimo los yogures hasta que quede una mezcla cremosa y homogenea.

Helado de Fresa y Yogur 2013_04_21_2150cA partir de aqui igual en ambos casos:
Servir inmediatamente o introducir en el congelador hasta que se vaya a tomar (cristalizara un poco si no usais azucar invertido si lo vais a congelar).

Helado de Fresa y Yogur 2013_04_21_2151cSe puede servir en cucuruchos, en copas, con sirope de chocolate, frutos secos,…

A malas si se descongela no pasa nada, es un batido 😉

Helado de Fresa y Yogur 2013_04_20_2144c

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Sopa de Gambas

Una receta muy rica y facil de hacer, que sienta bien en cualquier momento. Esta receta la vi en el libro de Thermomix “Pescados y Mariscos”, pero como siempre la adapto para hacerlo de diferentes maneras para que lo podais hacer todos.

SOPA DE GAMBAS

Ingredientes (4 raciones aprox):
– 250 gr de Gambas arroceras
– 1000 gr de Agua
– 100 gr de Cebolla
– 50 gr de Pimiento verde
– 2 dientes de Ajo
– 100 gr de Tomate triturado (natural o en conserva)
– 50 gr de Aceite de oliva
– 1/2 cucharadita de comino molido
– 1/2 cucharadita de Perejil fresco picado
– 1 pellizco de Sal
– Pimienta
– 60 gr de Fideos

Sopa de Gambas 2013_03_29_2050cTHERMOMIX:
1 – Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y ponemos en el vaso las cáscaras y cabezas con 500gr de agua: 5 min, temp 100, vel 4.

Colamos (para que no haya cascaras) y reservamos el fumet para después. Lavamos bien el vaso y la tapa para que no queden restos.

2 – Echamos en el vaso la cebolla, pimiento y ajos y troceamos: 4 seg, vel. 4. Si vais a usar tomate natural primero triturarlo bien (vel 5 – 10, 20 seg) y reservar.

3 – Añadimos el tomate: 10 seg, vel progresiva 5-10

4 – Agregamos el aceite y los cominos y sofreimos: 7 min, temp 100º, vel 1.

5 – Añadimos el fumet, el agua restante (500gr), perejil, sal y pimienta, quitamos el cubilete y ponemos el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique: 7 minutos, Temp. 100, vel 1. (En mi opinión mejor programar unos 12 minutos para que coja mas sabor)

6 – Echamos los fideos: 3 min, Temp. 100, vel 1. Cuando termine añadimos los cuerpos de las gambas por el bocal y lo dejamos reposar unos minutos (aproximadamente unos 5).

TRADICIONAL:
En una olla echamos 500gr de agua y las cáscaras y cabezas de las gambas para ir haciendo el fumet. Dejar que vaya cocinandose para ir cogiendo todo el sabor.

Picamos la cebolla y los pimientos hasta que esté todo homogeneo (todos los trozos más o menos del mismo tamaño, el tamaño al gusto personal de cada uno para la sopa).

En una sarten calentamos el aceite y empezamos a hacer el sofrito con las verduras picadas. Primero echamos la cebolla y el pimiento y lo vamos rehogando, aproximadamento unos 5 minutos hasta que empieze a dorarse. Echamos el ajo, tomate y cominos y seguimos removiendo y dejando que se vaya cocinando, unos 5 -10min, a fuego medio. Cuando este hecho si prefieres no encontrar trocitos en la sopa usa la batidora para triturarlo.

Mientras, si el caldo ya está lo colamos (para que no haya cascaras) y reservamos el fumet. Lavamos bien la olla para que no queden restos.

En la olla ya limpia echamos el sofrito, fumet, el agua restante (500gr), perejil, sal y pimienta. Se pone a cocinar a fuego medio, unos 15 minutos (depende del tipo que tengais ya que no es lo mismo inducción, vitrocerámica que gas).

Añadimos los fideos y dejamos otros 5 minutos.

Apagamos el fuego y añadimos los cuerpos de las gambas y lo dejamos reposar unos minutos (aproximadamente unos 5).

A partir de aqui igual en ambos casos:
Comprobamos si hay que rectificar la sazon y servir.

Sopa de Gambas 2013_03_29_2049c

Que tenga mas o menos sabor dependera sobre todo del tiempo de coccion ya que cuanto mas tiempo mas ira concentrandose. Yo pongo unos tiempos relativos y es cuestion de que lo probeis para ver si esta a vuestro gusto.

Si os gusta mas espeso podeis echarle unos 80 gr de fideos (en total) (la primera foto es mas espeso como le gusta a mi marido y esta foto es mas caldoso como me gusta a mi)

Sopa de Gambas 2013_03_29_2048c

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Patatas Guisadas con Chorizo DARE-Jenn (a la riojana)

Parecia que ya venia el verano, que hacia calor y sin embargo sorprendentemente en muchos sitios incluso ha nevado del frio. Esta receta es muy facil de hacer, muy sabrosa y siempre gusta incluso aunque haga calor. Es otra de mis creaciones.

El sabor va a depender mucho del tipo de chorizo que elijais, no es lo mismo uno picante que uno suave.

PATATAS GUISADAS CON  CHORIZO Dare-Jenn

Ingredientes (4 – 6 personas aprox):
– 2 dientes de Ajo grandes
– 150 gr de Cebolla
– 100 gr de Pimiento Rojo
– 100 gr de Pimiento Verde (cuando no tengo del rojo hecho 200 gr del verde)
– 200 gr de Tomate triturado (si es frito tampoco pasa nada)
– 1 cucharadita de pimentón
– 30 – 50 gr de Aceite de oliva (yo prefiero unos 30 porque el chorizo suelta aceite)
– 200 gr de Chorizo (cortado en rodajas)
– 1 Kg de Patatas peladas y troceadas de tamaño mediano
– 1 pastilla de caldo de verduras o 1 cucharadita de Sal
– 1 hoja de laurel
– 1 pellizco de nuez moscada (opcional)
– 400 gr de agua

Patatas Guisadas con Chorizo 2013_01_18_1784cTHERMOMIX:
1 – Poner en el vaso los ajos, cebolla, pimientos, tomate, pimentón y aceite: 4 seg, vel 5. Bajar los restos con la espátula. Sofreimos: 7 min, temp Varoma, vel 1

2 – Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos el chorizo: 2 min, Temp. 100º, giro izq, vel cuchara

3 – Agregamos las patatas, pastilla caldo o sal, laurel, nuez moscada y el agua. Programamos: 20 minutos, Temp. 100, giro izq, vel cuchara. Comprobamos pinchando las patatas si les hace falta unos minutos más. Si estan muy duras ponerlo otros 2 minutos (y así de 2 en 2 minutos porque sino puedes encontrarte las patatas deshechas) misma temperatura y velocidad.

TRADICIONAL:
En una sarten calentamos el aceite y empezamos a hacer el sofrito con todas las verduras picadas. Primero echamos la cebolla y el pimiento y lo vamos rehogando ya que es lo que más tarda en cocinarse, hasta que empiece a dorarse. Echamos el ajo, tomate y pimentón y seguimos removiendo y dejando que se vaya cocinando, unos 5-10min.

En una olla echamos todos los ingredientes (incluido el sofrito). El caldo debería cubrir las patatas. Se pone a cocinar a fuego medio, unos 20 minutos (depende del tipo que tengais ya que no es lo mismo inducción, vitrocerámica que gas).

Comprobamos pinchando las patatas si les hace falta unos minutos más. Según eso ponerlo otros 5 minutos si estan muy duras e ir tanteando de vez en cuando (Puede necesitar hasta 1hora para hacerse bien).

A partir de aqui igual en ambos casos:
Comprobamos si hay que rectificar la sazon. Servir inmediatamente.

Patatas Guisadas con Chorizo 2013_01_18_1785c

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