Patatas Guisadas con Chorizo DARE-Jenn (a la riojana)

Parecia que ya venia el verano, que hacia calor y sin embargo sorprendentemente en muchos sitios incluso ha nevado del frio. Esta receta es muy facil de hacer, muy sabrosa y siempre gusta incluso aunque haga calor. Es otra de mis creaciones.

El sabor va a depender mucho del tipo de chorizo que elijais, no es lo mismo uno picante que uno suave.

PATATAS GUISADAS CON  CHORIZO Dare-Jenn

Ingredientes (4 – 6 personas aprox):
– 2 dientes de Ajo grandes
– 150 gr de Cebolla
– 100 gr de Pimiento Rojo
– 100 gr de Pimiento Verde (cuando no tengo del rojo hecho 200 gr del verde)
– 200 gr de Tomate triturado (si es frito tampoco pasa nada)
– 1 cucharadita de pimentón
– 30 – 50 gr de Aceite de oliva (yo prefiero unos 30 porque el chorizo suelta aceite)
– 200 gr de Chorizo (cortado en rodajas)
– 1 Kg de Patatas peladas y troceadas de tamaño mediano
– 1 pastilla de caldo de verduras o 1 cucharadita de Sal
– 1 hoja de laurel
– 1 pellizco de nuez moscada (opcional)
– 400 gr de agua

Patatas Guisadas con Chorizo 2013_01_18_1784cTHERMOMIX:
1 – Poner en el vaso los ajos, cebolla, pimientos, tomate, pimentón y aceite: 4 seg, vel 5. Bajar los restos con la espátula. Sofreimos: 7 min, temp Varoma, vel 1

2 – Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos el chorizo: 2 min, Temp. 100º, giro izq, vel cuchara

3 – Agregamos las patatas, pastilla caldo o sal, laurel, nuez moscada y el agua. Programamos: 20 minutos, Temp. 100, giro izq, vel cuchara. Comprobamos pinchando las patatas si les hace falta unos minutos más. Si estan muy duras ponerlo otros 2 minutos (y así de 2 en 2 minutos porque sino puedes encontrarte las patatas deshechas) misma temperatura y velocidad.

TRADICIONAL:
En una sarten calentamos el aceite y empezamos a hacer el sofrito con todas las verduras picadas. Primero echamos la cebolla y el pimiento y lo vamos rehogando ya que es lo que más tarda en cocinarse, hasta que empiece a dorarse. Echamos el ajo, tomate y pimentón y seguimos removiendo y dejando que se vaya cocinando, unos 5-10min.

En una olla echamos todos los ingredientes (incluido el sofrito). El caldo debería cubrir las patatas. Se pone a cocinar a fuego medio, unos 20 minutos (depende del tipo que tengais ya que no es lo mismo inducción, vitrocerámica que gas).

Comprobamos pinchando las patatas si les hace falta unos minutos más. Según eso ponerlo otros 5 minutos si estan muy duras e ir tanteando de vez en cuando (Puede necesitar hasta 1hora para hacerse bien).

A partir de aqui igual en ambos casos:
Comprobamos si hay que rectificar la sazon. Servir inmediatamente.

Patatas Guisadas con Chorizo 2013_01_18_1785c

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2 respuestas a Patatas Guisadas con Chorizo DARE-Jenn (a la riojana)

  1. charo dijo:

    qué buenos son los guisos de patata! a mi con costilla me encanta, con chistorra, con chorizo…

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