Pudding (o Pudin) de Pan

Ya es fin de semana, hace sol, asi que toca dulce. Y… ¡tengo maquina nueva! una yogurtera pero no la tipica, la Multidelices de Tefal, que ademas de hacer yogures puedes hacer queso, postres, salado,… y a mi que me encantan las cosas que sean multifuncion para sacarle mas provecho y viendo un descuento que habia pues… picamos mi marido y yo y la compramos. Eso si, puedo decir que no paro de usarlo desde que vino a casa. En esta semana he hecho todo tipo de recetas pero voy a “estrenarlo” en el blog con esta receta.

Las proporciones de esta receta son de un libro de thermomix (“Cuesta Menos con Thermomix (vol I)” aunque yo le haria una pequeña variacion que os cuento. Es muy facil y muy sabroso, seguro que sorprendereis a la gente. Y como siempre os explico como hacerla de manera tradicional y con diferentes maquinas. Segun la receta es para 8 pero os digo que para 6 maximo, sea en un molde grande o en vasitos individuales.

PUDDING DE PAN

Ingredientes (Aprox 6 raciones):
– Caramelo liquido (yo echo sirope de chocolate)
– 400gr Leche (yo recomiendo 500gr para que sean 6 raciones normales)
– 100gr Azucar
– 100gr de Pan blanco sin corteza del dia anterior
– 4 huevos (aprox 200gr)
– 1 cucharadita de Vainilla liquida o de azucar vainillado
– Agua para el vapor

Opcional:
– 30gr de Pasas, chocolate, dulce de membrillo, batata, nueces,… O sustituir el pan por bollos (suizos, roscon de reyes, medianoches, magdalenas,…)

Pudding de Pan y Vainilla 2013_04_20_2139cCaramelizar un molde de flan de 1 litro de capacidad (aluminio, pirex, tarritos individuales de flan o yogur). Reservar.

THERMOMIX:
1 – Ponemos la leche y el azucar en el vaso: 2 min, 90º, vel 2. Añadimos el pan en trozos: 30 seg, vel 3 (si veis que quedan los trozos muy enteros ponerlo unos segundos a vel 5). Verter la mezcla en un recipiente y reservar.

2 – Sin lavar el vaso batimos los huevos y la vainilla: 15 seg, vel 3

3 – Añadimos la mezcla de pan y leche: 15 seg, vel 3

Si vamos a echar pasas las agregamos y mezclamos con la espatula. Vertemos la mezcla en el/los moldes caramelizado/s. Cerramos bien con su tapa o con papel de aluminio.

Colocamos el molde dentro del recipiente Varoma y ponemos 3 – 4 hojas de papel de cocina o un paño limpio encima del molde para que absorba el exceso de humedad. Ponemos la tapa del recipiente varoma. Echamos 1000 gr de agua en la jarra, ponemos el recipiente varoma en su posicion: 50 min, Temp. Varoma, vel 2. Si son moldes individuales necesitaran menos tiempo, aprox 35 min. Una vez transcurrido el tiempo comprobaremos que el pudding esta hecho introduciendo en el centro una aguja o pincho que tiene que salir limpio. Sino programaremos 5 – 8 minutos mas.

MULTIDELICES:
Echamos la mezcla en los vasitos de yogur caramelizados (se haya hecho de manera tradicional o con la thermomix).

En la base echaremos agua hasta la señal de maximo. Seleccionamos el programa nº 3 (dulces), 25 min.

Cuando termine quitamos la tapa con cuidado para que no gotee el agua del vapor, ponemos las tapas y dejamos enfriar.

TRADICIONAL:
Calentamos la leche, el azucar y la vainilla a fuego medio hasta el punto de ebullición. Retiramos y añadimos el pan cortado en trozos y removemos hasta que se deshaga.

Batimos los huevos y los agregamos a la mezcla. Batimos todo hasta que quede una masa cremosa (mejor con una batidora para que quede todo uniforme). Si vamos a echar pasas las agregamos y mezclamos con una espatula. Echamos la mezcla en el molde.

En olla ponemos el molde y cubrir con papel de aluminio o una tapa de cacerola. Cocemos al baño maria a fuego medio durante 1 hora.

En el horno rellenamos la bandeja con agua o un recipiente para hacerlo al baño maria, a 200º calor arriba-abajo, hasta que empiece a hervir. Ponemos el molde y dejamos que se haga unos 45 – 50 min a 180º, hasta que este cuajado y dorado. Si veis que se dora mucho en los últimos 10 minutos taparlo con papel de aluminio para que no se queme la parte de arriba.

Comprobaremos que el pudding esta hecho introduciendo en el centro una aguja o pincho que tiene que salir limpio.

A partir de aqui igual en ambos casos:
Dejar enfriar y meter en la nevera (4horas mínimo, mejor hasta el día siguiente).

Cuando el flan este frio, desmoldarlo y decorar a nuestro gusto.

Pudding de Pan y Vainilla 2013_04_18_2131cPara mi la mejor combinacion es hacer la mezcla con la thermomix y el flan en la multidelices, tardas muy poco tiempo y ensucias poco.

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4 respuestas a Pudding (o Pudin) de Pan

  1. Laura dijo:

    Me encanta el pidding 🙂 me llevo tu recetilla. Jajajajajaja, no paro de copiarte 😛
    Besinos y feliz domingo.

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