Esta es de las tipicas recetas que se suelen tomar de tapeo o en los chiringuitos de playa. Una receta muy facil y rapida de hacer. Si por la crisis no podeis viajar no teneis que perderos el placer de disfrutarlas en casa, y nada que ver el sabor casero.

La diferencia con los calamares a la romana es que a la romana suelen llevar un rebozado tipo pasta, hecho con huevo, leche, cerveza, … es mas consistente. A la andaluza es mas ligero, mas natural, y es lo que suele comerse por ahi aunque la gente confunda ambas, incluso en algunos sitios te «venden» calamares a la romana y realmente son a la andaluza.

CALAMARES A LA ANDALUZA

Ingredientes:
– 1 Kg de Calamar fresco cortado en anillas (o en tiras tipo rabas) (o mas segun la cantidad de personas)
– Harina (normal o para frituras)
– Aceite de Oliva

Acompañamiento (opcional):
– Limon
– Mayonesa o Ali oli
– Pan (para hacerlo en bocadillo)

INSTRUCCIONES:
Limpiar los calamares y si es necesario trocearlos.

En una sarten o freidora calentamos abundante aceite (mejor si es de oliva).

Preparamos un plato con harina e iremos enharinando los calamares justo antes de echarlos a la sartén (para que no se apelmace la harina). Freimos hasta que esten dorados y dejamos que escurra bien en una rejilla o en un plato con papel de cocina.

Podeis comerlos tal cual, acompañados de unas gotas de limon o de salsa mayonesa o ali-oli o en un bocadillo (con o sin salsa). Eso ya segun vuestro gusto.

Aparte deciros que ultimamente tambien he estado actualizando fotos de las recetas (las antiguas hay algunas que no estan bien y si me acuerdo saco fotos nuevas), o tambien por ejemplo en el caso de la tarta de zanahoria y coco lo he editado para poder hacerlo tambien con thermomix, etc…