Arroz caldoso santapolero

En casa gustan mucho los arroces, y vi esta receta en una revista thmx (nº 54). Me llamaba la atencion porque era una receta sencilla pero a la vez me hacia gracia porque su titulo original es “Caldero de Marisco Santapolero”, pero si os fijais en los ingredientes no lleva nada de marisco, solo caldo y en mi opinion (y mas gente) da lugar a confusion el titulo, por eso lo he llamado arroz caldoso. Es una receta sencilla pero a la vez muy sabrosa, nos ha sorprendido y es una de estas recetas basicas que siempre podremos hacer al ser ingredientes que se tienen a mano.

ARROZ CALDOSO SANTAPOLERO

Ingredientes (4 raciones, plato unico: 2 – 3 personas aprox):
– 70 gr de AOVE (Aceite de Oliva)
– 150 gr Pimiento rojo en trozos
– 5 dientes de Ajo
– 100 gr de Tomate natural triturado
– 1 cucharadita de Sal
– 800 gr de Caldo de Marisco (yo si no tengo echo 800 de agua y 2 pastillas de caldo de marisco o si lo preferis de verduras)
– 200 gr Arroz

Arroz caldoso santapolero 2013_03_22_2001cTHERMOMIX:
1 – Si el tomate es natural (no de bote), poner en el vaso: vel 5-10 progresivo, 30 seg. Mirar si esta todo bien picado y homogéneo. Reservamos.

2 – Echamos en el vaso el aceite: 5 min, Temp. Varoma, vel 1

3 – Añadimos el pimiento y los ajos. Trituramos: 7 seg, vel 5. Bajamos los restos con la espátula y sofreimos: 5 min, Temp. Varoma, vel 1

4 – Agregamos el tomate y la sal: 10min, 100º, vel cuchara

5 – Echamos el caldo y arroz: 15 min, Temp. Varoma, vel 1

TRADICIONAL:
Picamos el ajo y los pimientos. En una sartén o paellera calentamos el aceite y echamos el picado de ajo-pimiento. Lo vamos rehogando, aproximadamente hasta que empiece a dorarse.

Agregamos el tomate y la sal y vamos dejando que se vaya haciendo poco a poco, removiendo de vez en cuando para que se vaya mezclando e integrando. Dejamos a fuego medio unos 10 min.

Incorporamos el arroz y lo rehogamos un poco a fuego lento, removiendo para que se mezcle todo bien. Añadimos el caldo. Hay que irlo echando poco a poco, por tandas dejando que se disuelva bien, sin dejar de remover. Se pone a cocinar a fuego medio, unos 15-20 minutos (depende del tipo que tengáis ya que no es lo mismo inducción, vitrocerámica que gas, igual que depende del arroz). De vez en cuando ir probando hasta que esté en su punto.

Arroz caldoso santapolero 2013_03_22_2002cServir inmediatamente.

 

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