Seguro que estareis preguntandoos ¿mermelada de tomate y vainilla? Pues si, sabe muy rico y os recordara al sabor de las fresas, os recomiendo que lo probeis, seguro que os gustara. Aprovechando que teneis varias recetas de pan , que mejor que una rica mermelada para disfrutarlo sea para desayunar, merendar, incluso si os gusta mezclar con queso o una carne. Esta receta es creacion mia, llena de vitaminas y muy rica de sabor. Siempre podeis hacerla solo de Tomate, pero la vainilla le da un toque muy rico.

MERMELADA DE TOMATE Y VAINILLA Dare-Jenn

Ingredientes (2 – 3 tarros segun tamaño del frasco y tipo de tomate):
– 1000 gr de Tomate
– Zumo de ½ Limon
– 2 cucharaditas de aroma de Vainilla
– 400 gr Azúcar

Necesitamos frascos esterilizados

Esterilizar los frascos y tapas en agua hirviendo (yo lo dejo unos 20 – 30 minutos).

Lavamos los tomates (yo no los pelo, si quereis quitarle las pepitas eso a vuestro gusto) y exprimimos el zumo del limon.

THERMOMIX:

1 – Echamos todos los ingredientes en el vaso. Troceamos: 15 segundos, vel 5. Comprobar que esta todo bien picado y si lo queremos más pequeño trocear 5 segundos mas.

2 – Programamos: 30min, Temp. Varoma, vel 2, SIN cubilete y ponemos el cestillo. Comprobar que está a nuestro gusto, si se quiere más espeso añadir 5 min, misma temperatura y velocidad y asi sucesivamente.

Según el tipo de tomate suelta mucho jugo. Los que yo uso suelen necesitar 40 – 50 minutos, pero es mejor programar 30, mirar como esta de liquido y añadir de 5 en 10 minutos mas.

TRADICIONAL:

Troceamos los tomates en trozos muy pequeños y ponerlos en un cazo con el azúcar, vainilla y limon. Ponerlo a fuego medio y cocinarlo durante unos 35 – 50 minutos y remover de vez en cuando para que no se pegue.

A partir de aqui igual en ambos casos:

Echar en los botes esterilizados, taparlos y ponerlos boca a bajo para que haga el vacío unas 24horas.

(Como veis tanto con pan integral como blanco queda muy rico).

Tambien podeis aprovecharlo para un brioche (en esta receta sustituir el chocolate por mermelada). Y si quereis mas recetas de mermeladas: Kiwi y Piña , Higos , Manzana, Naranja, Limon y Zanahoria