Gambas ( Langostinos ) a la Sal

Este receta es facilisima y muy sabroso, algo que gusta a todo el mundo. Es una receta que viene muy bien por ejemplo para celebraciones, aperitivo,…

Son de estas recetas tan sencillas que pienso que para que publicarlo en el blog, que seguro que todo el mundo sabe, pero luego me doy cuenta por comentarios que no es asi. Yo siempre los habia hecho a la plancha y el año pasado probe a hacerlo en la thermomix y… gusta mas cuando se hace en la thermomix por lo que dice la gente, sale mas rico aun.

GAMBAS ( LANGOSTINOS) A LA SAL

Ingredientes (4 raciones):
– 500 gr de Agua (solo thermomix, para el vapor)
– 1000 gr de Sal Gorda
– 350 – 400 gr de Gambas o Gambones (o Langostinos) (los que quepan en el varoma o fuente de horno sin superponerse)

Gambas a la Sal 31122012141cINSTRUCCIONES:

Lavar las gambas

TRADICIONAL:
Opcion 1:
Precalentamos horno a 200º C

En una fuente de horno ponemos la mitad de la sal en el fondo. Encima colocamos las gambas, sin que se superpongan unas con otras, y tapamos con la sal restante. Humedecemos un poco la sal con un poco de agua y apretamos un poco. Horneamos unos 20 minutos (según horno) La sal se quedara dura, como una costra

Opcion 2:
En una plancha o sarten grande, ponemos una capa de sal y dejamos que vaya calentandose. Ponemos las gambas encima y cubrimos con mas sal. Según plancha o calor aplicado estara hecho en unos 7min.

THERMOMIX:
1 – Echamos el agua en el vaso y calentamos: 8 min, Temp. Varoma, vel 1

2 – Mientras ponemos el recipiente varoma sobre su tapa (boca arriba) para no manchar la encimera. Cubrimos el fondo del recipiente varoma con sal gorda (la mitad). Colocamos las gambas sin que se superpongan unas con otras. Cubrimos con otra capa de sal gorda. Tapar y reservar

3 – Poner el recipiente Varoma en su posición: 6 min, Temp. Varoma, vel 1

Cuando termine el tiempo programado esperamos unos minutos a que baje la temperatura antes de abrirlo (hacia el lado opuesto a nosotros para no quemarnos).

A partir de aqui igual en ambos casos:
Quitamos la sal, colocamos las gambas en una fuente y servimos.

En el caso de los langostinos necesitan 2 minutos mas (thmx y horno).

Si se quiere se pueden aliñar, antes de cocinar, con un poco de perejil y ajo por ejemplo.

(Siento no tener foto mejor, es del movil, a ver si me acuerdo de hacerlo la siguiente vez)

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