Ya lo se… llevo mucho tiempo diciendo que iba a poner la receta de mi pizza y por fin hoy os paso mi receta. Seguro que os gustara ya que es muy sabrosa. Es una receta de creacion propia que hago hace muchos años y que mucha gente conoce y le encanta.

MASA DE PIZZA DE HIERBAS AROMATICAS Dare-Jenn

Ingredientes (1 – 1 y ½ bandeja de horno, según la masa se deje fina o gruesa):
– 200 gr de Agua
– 2 cucharadas de Aceite Aromatico  (a mi me gusta mucho de ajo y cayena) o de AOVE (Aceite de Oliva)
– 1 sobre de Levadura de panaderia seca o 1 cubito de levadura fresca
– 1 cucharada de Miel
– 400gr de Harina de fuerza
– 1 cucharadita de Sal
– 1 cucharada de mezcla de Hierbas Aromaticas (oregano, tomillo, romero) u Oregano

Si lo quieres «normal» no le eches las hierbas aromaticas

THERMOMIX:
1 – Poner en el vaso el agua, aceite, miel y la levadura: 10 seg, vel 4

2 – Añadir la harina y encima la sal y hierbas, mezclar: 10 seg, vel 4

Despues programamos 30 seg, vaso cerrado, vel espiga.

Podemos dejarlo levar en el vaso aproximadamente unos 30 – 40 min o directamente sacar la masa para darle la forma.

TRADICIONAL:
Amasar todos los ingredientes excepto agua, harina y levadura. Una vez este todo bien ligado añadir la harina. Añadir el agua poco a poco y por ultimo la levadura. Coger con las manos con un poco de aceite o de harina.

Deberemos de tener una masa fina y muy elastica.

PANIFICADORA:
Vamos echando todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora (en mi caso siempre primero los líquidos y por ultimo la harina y la levadura).

Tener cuidado de que la levadura no toque la sal, porque pierde su efecto. Yo le echo la sal en una esquina con el agua en este caso. Y la levadura en un hueco que le hago a la harina arriba del todo.

Poner el programa de amasado (mi panificadora es del LIDL, Silvercrest, asi que es el programa 8 ). Podeis dejarlo el programa completo, que dura 1h30min, pero tambien podeis dejar que amase solo los 20 min del programa (pero luego toca mucho mas tiempo de levado y la panificadora guarda muy bien la temperatura correcta y siempre queda mas esponjoso).

A partir de aqui igual en todos los casos:
Espolvorear harina en bandeja de horno. Nos untamos las manos con un poco de aceite o con harina. Sacamos la masa y extender masa con las manos o rodillo. Dejar reposar aprox 10min para que vuelva a levar un poco la masa.

(la foto del principio es ya habiendo levado un poco)

Precalentar el horno a 200º. Para que aguante mejor la masa, antes de echarle los ingredientes, hornear unos 10 minutos.

Añadir los ingredientes que se quieran encima y hornear otros 20 minutos aprox.

Esta masa se puede congelar.

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