Ahora mucha gente me estais pidiendo que quereis recetas sanas despues de los excesos navideños. Esta es una receta mia, ligera y muy sabrosa, y muy facil de hacer.

Se puede aprovechar como guarnicion o como entrante, segun eso varian el nº de raciones.

REPOLLO CON JAMON Dare-Jenn

Ingredientes (2 raciones como entrante, 4-8 raciones como guarnicion):
– 500 gr de Repollo (limpio y sin tronco)
– 50 gr de Aceite de Oliva
– 2 dientes de Ajo
– 100 gr de Jamon de York en trocitos – tacos, o Beicon o Jamon Serrano o Pavo cocido
– ½ cucharadita de Sal (opcional ya que tiene mucho sabor)
– Pimienta negra molida
– ½ cucharadita de Pimenton (opcional, pero le da un sabor muy rico)

Lavar y trocear el repollo (si es para thermomix los trozos pueden ser mas grandes ya que se trocea en la jarra).

THERMOMIX:
1 – Troceamos el repollo en tandas  (2 – 4 tandas según el tamaño de los trozos) ya que no cabe todo de golpe en la thermomix: 5 seg, vel 4. Por cada tanda sacamos y reservamos. Si lo quereis mas o menos picado poner unos segundos mas o menos.

2 – Si el jamon no esta troceado: 5seg, vel 4 (que este a nuestro gusto). Sacamos y reservamos.

3 – Echar en el vaso los ajos y trocear: 4seg, vel 5. Bajar los restos con la espatula.

4 – Añadimos el aceite y el jamon: 7 min, Temp. Varoma, vel 1

5 – Agregamos el repollo, pimienta y pimentón: 15min , Temp. Varoma, vel cuchara. Durante el primer minuto por el bocal removemos un poco con la espatula.

TRADICIONAL:
En una olla ponemos a cocer el repollo en agua hirviendo y sal a fuego suave aproximadamente 20 minutos (que este hecho a nuestro gusto).

En una sarten calentar el aceite. Salteamos el ajo picado. Agregamos el jamon y dejamos que vaya dorando ligeramente.

Añadimos el repollo, pimienta y pimentón y salteamos unos minutos.

Es muy sano y muy sabroso, con pavo cocido es mas light y sino siempre puedes no echar el jamon o cocer alguna verdura mas como zanahoria, patata,…