Bueno, por peticion de muchos os pongo esta receta mia. Es otra de mis creaciones, otra de mis locuras que me vienen a la cabeza y tengo que poner en practica, queda muy sabroso, os animo a hacerla porque no os vais a arrepentir, y es muy facil.

Ademas al final os pongo 2 versiones distintas, pero os aseguro que esta es la mejor.

TARTA DE PLATANO y QUESO Dare-Jenn

Ingredientes:
– 200 gr de Galletas tipo Digestive (o una base de bizcocho)
– 70 gr de mantequilla derretida
– 600gr de Queso cremoso tipo philadelphia (yo uso las tarrinas de 300gr de Mercadona)
– 400 ml de Leche
– 2 – 3 Platanos maduros (aproximadamente 150-200 gr)
– 1 sobre de preparado para flan para ½ litro (o ½ sobre de los preparados para litro) (Yo uso Flan Royal. Como tengo un bote industrial yo uso otra referencia que son 65gr)
– 1 sobre de preparado para cuajada para ½ litro
– Ralladura de ½ – 1 limon (según tamaño) (SOLO la parte amarilla)
– 75 gr. de azúcar (opcional)
– 50gr de Chocolate rallado o en virutas para decorar (yo uso las tabletas de Mercadona y lo rallo en lascas que queda muy bien y la textura es tierna y sabrosa)

THERMOMIX:
1 – Trituramos las galletas con 3 – 4 pulsaciones velocidad turbo. Comprobar que queden hechas polvo.

2 – Añadimos la mantequilla derretida: 10 seg, vel 6.

Mirar que este todo bien integrado y verter sobre un molde desmontable esparciendolo muy bien y apretando un poco con un tenedor (si es necesario echarle una cucharada o 2 de leche, aunque no lo vais a necesitar). Meter en el frigorifico para que se endurezca.

3 – Echamos el sobre de cuajada, la ralladura de limon, 200ml de leche y 300gr de queso (opcional 50gr azucar si lo quereis mas dulzon): 8 min, Temp. 90º, vel 4

Echamos sobre la base de galleta y vamos dejando que vaya enfriando – cuajando.

4 – Sin lavar la jarra, echamos el sobre (o ½) de flan, los platanos, 200ml de leche y 300gr de queso (opcional 25gr azucar si lo quereis mas dulzon, aunque no hace falta): 8 min, Temp. 90º, vel 4

TRADICIONAL:
Para la base pulverizar las galletas, que nos queden como polvo (con una batidora se puede, sino con un mortero o con lo que tengamos).

Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien (si es necesario echarle una cucharada o 2 de leche, aunque no lo vais a necesitar). Mirar que este todo bien integrado y verter sobre un molde desmontable esparciendola muy bien y apretando un poco con un tenedor. Meter en el frigorifico para que se endurezca.

Disolvemos el sobre de cuajada en 50 ml de leche. Echamos en un cazo la ralladura de limon, 150ml de leche y 300gr de queso (opcional 50gr azucar si lo quereis mas dulzon). Calentamos, en el primer hervor, añadimos la mezcla de cuajada, remover hasta que vuelva a hervir.

Echamos sobre la base de galleta y vamos dejando que vaya enfriando – cuajando.

Con la batidora mezclamos bien, hasta hacer una papilla, los platanos y el queso (300gr). Disolvemos el sobre (o ½) de flan en la leche (200gr). Verter en un cazo la papilla de platano y queso. Añadimos la mezcla de flan (opcional 25gr azucar si lo quereis mas dulzon, aunque no hace falta). A fuego lento remover todo el tiempo hasta que hierva.

A partir de aqui igual en todos los casos:
Para que no se separen las capas, antes de que cuaje del todo, rallarlo un poco con un tenedor para que asi la capa que eches encima se agarre. Tiene que estar un poco cuajado pero no mucho porque si esta muy cuajado luego las dos capas se separarian.

Echar la mezcla del flan sobre la capa de cuajada para que vaya solidificando / cuajando. Echarlo muy despacio y moviendo el vaso o cazo para repartirlo por igual en todo el molde. Yo voy echando la mezcla encima de una espátula para no hacer un agujero en la capa que casi ha cuajado.

Dejarlo cuajar – enfriar sin moverlo hasta que haya enfriado bastante. Luego meterlo en la nevera, hasta el día siguiente (esta mejor de un dia para otro).

Yo lo que hago es cuando esta templado (aprox a los 5-10 minutos) le echo parte de las lascas de chocolate por encima y asi con el poquito de calor se funden un poco y quedan bien pegados (no se mezcla con la capa, solo es como copos de nieve ligeramente fundidos). Y cuando haya enfriado ya le echo el resto, asi crea un contraste y sabor rico.

Desmoldamos con cuidado y aqui un trocito:

¿Y que tal una cucharadita para ir degustando 😉 ?

Os dejo 2 opciones mas que he probado aunque la que os he puesto es la favorita de todos:

Opcion 2:
– 200 gr de Galletas tipo Digestive (o una base de bizcocho)
– 70 gr de mantequilla derretida
– 600gr de Queso cremoso tipo philadelphia (yo uso las tarrinas de 300gr de Mercadona)
– 400 ml de Leche
– 2 – 3 Platanos maduros (aproximadamente 150-200 gr)
– 1 sobre de preparado para flan para 1 litro (Yo uso Flan Royal. Los sobres son los de 8 raciones. Fijaros bien en el sobre que sea para 1 litro, si fuese de ½ usar 2 sobres)
– Ralladura de ½ – 1 limon (según tamaño) (SOLO la parte amarilla)
– 50 gr. de azúcar (opcional)
– 50gr de Chocolate rallado o en virutas para decorar (yo uso las tabletas de Mercadona y lo rallo en lascas que queda muy bien y la textura es tierna y sabrosa)

La base se hace igual. El resto de los ingredientes se prepara como la explicación del flan en la otra receta (lo siento, la foto no es muy buena y ahi solo tenia virutas y no en lascas el chocolate).

Opcion 3:
– 200 gr de Galletas tipo Digestive (o una base de bizcocho)
– 70 gr de mantequilla derretida
– 600gr de Queso cremoso tipo philadelphia (yo uso las tarrinas de 300gr de Mercadona)
– 400 ml de Leche
– 2 – 3 Platanos maduros (aproximadamente 150-200 gr)
– 2 sobres de preparado para cuajada para 1/2 litro
– Ralladura de ½ – 1 limon (según tamaño) (SOLO la parte amarilla)
– 75 gr. de azúcar (opcional)
– 50gr de Chocolate rallado o en virutas para decorar (yo uso las tabletas de Mercadona y lo rallo en lascas que queda muy bien y la textura es tierna y sabrosa)

La base se hace igual. El resto de los ingredientes se prepara como la explicación de la cuajada en la otra receta, echando todo hasta los platanos.

Saben completamente distintos la opcion 2 de la 3.