Tarta de Queso de Limon ( Lemon Cheesecake)

Mis tartas favoritas son las de queso y las de manzana, asi que siempre ando investigando. Esta la vi en una pagina extranjera http://www.thermomix-recipes.com/2010/11/philadelphia-lemon-cheesecake-with.html que a su vez lo cogia de esta http://www.ricette-bimby.com/2010/06/cheese-cake-philadelphia-limone-bimby.html y ahora vengo yo y os lo traduzco tambien jeje, asi para todos los gustos. Tiene un sabor muy rico. Lo unico que en la receta te recomiendan un molde de 24 cm de diametro y para mi gusto queda muy fino, recomiendo un molde mas pequeño.

Como siempre os subo la receta para que la podais hacer de la manera tradicional o con la thermomix.

TARTA DE QUESO DE LIMON – LEMON CHEESECAKE

Ingredientes:
Base:
– 250gr de galletas -(el sabor que os guste o podeis ir probando cada vez aunque me gusta mas con las tipo Digestive de toda la vida)
– 125gr de mantequilla derretida
Relleno:
– 3 Huevos
– 200gr de Azucar
– 350gr de Queso tipo philadelphia (yo uso otra marca)
– 2 cucharadas de zumo de Limon  Cheesecake Lemon 2012_10_26_1463c Precalentamos el horno a 180º

THERMOMIX:
1 – Trituramos las galletas: 6 seg, vel 5 (si es necesario usar turbo)

2 – Añadimos la mantequilla derretida: 15seg, vel 6

Verter en un molde desmontable de 24cm de diametro (yo recomiendo uno un poco mas pequeño) esparciendola muy bien y apretando un poco con un tenedor. Meter en el frigorifico para que se endurezca.

3 – Ponemos la mariposa. Echamos los huevos y el azucar: 3min, vel 4

4 – Quitamos la mariposa. Echamos el queso y el limon: 35seg, vel 5

Base Galleta 2012_10_26_1462c
TRADICIONAL:
Para la base pulverizar las galletas, que nos queden como polvo (con una batidora se puede, sino con un mortero o con lo que tengamos).

Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien. Mirar que este todo bien integrado. Verter en un molde desmontable de 24cm de diametro (yo recomiendo uno un poco mas pequeño) esparciendola muy bien y apretando un poco con un tenedor. Meter en el frigorifico para que se endurezca.

Batimos los huevos y el azucar hasta que quede uniforme.

Añadimos el queso y el limon y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla cremosa y uniforme

A partir de aqui igual en ambos casos:

Lo echamos sobre la base de galleta en el molde y horneamos a 180º unos 40min (segun horno).

Cheesecake Lemon 2012_10_26_1464cDecoramos a nuestro gusto (mermelada, trozos de fruta,…) aunque está muy rico sin nada tambien.

Cheesecake Lemon 2012_10_26_1465cAqui con mi mermelada de kiwi y piña

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Una respuesta a Tarta de Queso de Limon ( Lemon Cheesecake)

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