Hacía tiempo que no os ponia una receta de un bizcocho y estoy segura de que os va a encantar. Es otra de mis creaciones, queda muy sabroso, os animo a hacerla porque no os vais a arrepentir.

BIZCOCHO O MUFFINS DE PLATANO y NUECES Dare-Jenn

Ingredientes:
– 45 gr de Mantequilla (se puede sustituir por aceite de girasol) (a temperatura ambiente)
– 45 gr de Aceite de girasol (se puede sustituir por mantequilla)
– 150 gr de Azúcar
– 2 huevos
– 50 gr de Leche
– 3 Platanos maduros (aproximadamente 300 gr)
– 250 gr de Harina
– 2 cucharaditas de Levadura (tipo royal, o bicarbonato) (o 1 sobre)
– ½ cucharadita de Sal
– 30 – 50g de Nueces (troceadas)

Opcional: Chocolate (50g a 100g) sustituyendo las nueces o añadiendo 😉 (os pondre foto y receta otro dia)

Reservamos un platano.

Precalentamos el horno a 180º

THERMOMIX:
1 – Echamos en el vaso la mantequilla, aceite, el azucar y los huevos: 30seg, vel 4

2 – Añadimos la leche y los platanos: 15seg, vel 4

3 – Añadimos la harina, levadura y la sal: 10seg, vel 4.

Tenemos 2 opciones, agregar las nueces troceadas y mezclar: 10 seg, giro izq, vel 3 o simplemente removerlo con la espatula para mezclarlo.

TRADICIONAL:
En un bol ir metiendo todos los ingredientes (menos la harina, levadura, sal y nueces) y batirlo hasta que sea una mezcla homogénea.

Añadir la harina, levadura y sal y mezclar hasta que esté bien mezclado (si se quiere con batidora en vez de a mano).

Echamos las nueces troceadas y con una espatula o cuchara lo removemos para mezclarlo bien (sin batidora para que no se pulvericen)

A partir de aqui igual en todos los casos:
Troceamos el platano que habiamos reservado. Añadirlo y mezclarlo con la masa ya hecha o decorar la parte superior del bizcocho (se que se pone un poco feo al hornear). O si lo preferis echar todos los platanos cuando vayais a hacer la mezcla en vez de reservar uno (los trozos son tan tiernos que ni os dareis cuenta si lo haceis como os digo).

Vertemos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla (más fácil con una servilleta, todos los bordes y fondo) o forrado con papel de horno (que es lo que suelo hacer porque facilita mucho poder desmoldarlo cuando no es un molde de silicona). Podeis usar un molde de 1 litro o 1,5 litros o hacer muffins. Acordaros que la mezcla en el molde no supere la ½-3/4 de altura ya que sube.

Horneamos a 180º unos 45 minutos (según horno puede ser mas o menos tiempo). La bandeja a la mitad de altura o uno más abajo para que no se queme por arriba. Para saber si está hecho atravesar con pincho (ej de barbacoa) y si sale limpio, ya está.

FUSSIONCOOK TOUCH ADVANCE:
Hacemos la masa (thermomix, tradicional, …). Echamos dentro de la cubeta engrasada. Cerramos la tapa: Menu Cake, valvula “horno”40 minutos (opcional 5-10 min de mantenimiento de calor)

Dejar enfriar un poco antes de desmoldar (preferible sobre una rejilla, sino en un plato).

Podeis hacerlo como os he dicho triturando todos los platanos y sin nueces: