No os podeis quejar, 2 recetas en un dia jeje, pero estaba pensando que si haceis el zumo que os puse ayer y que os habia comentado que no tiraseis lo que habia sobrado para hacer mermelada, si no os ponia la receta ya seguro que ibais a acabar tirandolo a la basura y seria una gran pena.

Como os dije es receta creacion mia. Sale muy rica y dulce pero a la vez segun el tamaño que dejeis las «cascaras» de naranja y limon tiene un toque tambien a la mermelada amarga inglesa cuando os toque un trozo, seguro que os va a gustar.

Por cierto… me he dado cuenta de que no os he puesto ni una receta de pan, no se como ha podido pasar ya que desde hace 4 años todas las masas (pan, pizza, brioche,…) las hago yo, son caseras… y no tiene nada que ver comerse una mermelada sobre pan comprado que hecho en casa.

MERMELADA DE MANZANA, NARANJA, LIMON Y ZANAHORIA Dare-Jenn

Ingredientes (4 tarros de mermelada segun tamaño del frasco):
Con lo que sobra del zumo completamos hasta 1 Kg con manzanas (aproximadamente 2 – 3 manzanas según tamaño) o:
– 2 Naranjas de zumo (si son muy grandes podeis echar 1)
– 1 Limon
– 2 Zanahorias
– Manzanas (hasta completar el Kg)
– 800 – 1 Kg Azúcar (segun gusto, si lo quieres mas o menos dulce)
– ½ cucharadita Canela en polvo (opcional pero yo si se lo eché y lo recomiendo)
– ½ cucharadita jengibre (opcional)

Necesitamos frascos esterilizados

Esterilizar los frascos en agua hirviendo.

Lavamos la fruta (si son los “restos” del zumo solo la manzana).

THERMOMIX:

1 –Echamos la fruta en el vaso: vel 4-5 unos 15 segundos. Comprobar que esta todo bien picado y si lo queremos más pequeño trocear mas tiempo hasta que esté a nuestro gusto.

2 – Echar el azúcar, canela y jengibre: 35min, Temp. 100, vel 2.

Podemos hacerlo quitando el cubilete y ponemos el cestillo para evitar salpicaduras (o con el cubilete como siempre)

Comprobar que está a nuestro gusto, si se quiere más espeso añadir 5 min, Temp. Varoma. Y así sucesivamente hasta que esté a nuestro gusto.

TRADICIONAL:

Troceamos los fruta  en trozos muy pequeños y ponerlos en un cazo con el azúcar, canela y jengibre.

Ponerlo a fuego medio y cocinarlo durante unos 35 minutos y remover de vez en cuando para que no se pegue.

A partir de aqui igual en ambos casos:

Echar en los botes esterilizados, taparlos y ponerlos boca a bajo para que haga el vacío unas 24horas.