Pollo Guisado con Patatas DARE-Jenn

Ahora que vuelve el frío apetecen cosas calientes y el pollo y las patatas son algo que gustan siempre, da igual que sean guisadas, asadas, fritas, etc… Esta receta es creacion mía. Es facil de hacer, muy sana y riquisima.

Y si quereis abaratar mas aun el precio podeis reducir la cantidad de pollo y aumentar la de patatas, aunque yo creo que asi esta equilibrado.

POLLO GUISADO CON PATATAS GUISADAS Dare-Jenn

Ingredientes (4 personas aprox):
– 2 dientes de Ajo grandes
– 100 gr de Cebolla
– 100 gr de Pimiento Rojo
– 100 gr de Pimiento Verde (cuando no tengo del rojo hecho 200 gr del verde)
– 1 Tomate (aprox 150 gr de tomate natural triturado (si es frito tampoco pasa nada) (Echando un tomate entero y le doy con el turbo o batidora y así no teneis que comprar de bote)
– 1 cucharada de pimentón
– 50 gr de Aceite de oliva
– 50 gr de Vino blanco o Sidra
– 600 gr de Pollo (contramuslos, pechuga en trozos grandes)
– 1 Zanahoria grande (cortada en rodajas finas)
– 80 gr de Guisantes (yo uso congelados)
– 600 gr de patatas peladas y troceadas de tamaño mediano
– 300 – 400 gr de agua (probad de ambas maneras por si os gusta mas o menos caldoso)
– 2 pastillas de caldo de pollo o verduras
– 1 hoja de laurel
– 1 pellizco de tomillo (opcional) (no echeis demasiado, que con ½ cucharadita se come el sabor)
– 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
– Pimienta negra molida

THERMOMIX:

1 – Poner en el vaso los ajos, cebolla, pimientos, tomate y pimenton (si quereis disimular las zanahorias para un niño por ej, echarlo tambien): 4 seg, vel 5. Bajar los restos con la espátula. (THMX21 7 seg, vel. 4)

2 – Añadimos el aceite y vino: 7 min, temp Varoma, vel 1. (THMX21 temp 100º)

3 – Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos el pollo y las zanahorias: 10min, Temp. Varoma, giro izq, vel cuchara. (THMX21 temp 100º, vel 1)

4 – Agregamos las patatas, laurel, nuez moscada, tomillo, pimienta, pastillas de caldo y el agua. Programamos: 20 minutos, Temp. 100, giro izq, vel cuchara (THMX21 temp 100º, vel 1). Comprobamos pinchando las patatas si les hace falta unos minutos más. Según eso ponerlo otros 2 minutos si estan muy duras (y así de 2 en 2 minutos porque sino puedes encontrarte las patatas deshechas).

TRADICIONAL:

En una sarten calentamos el aceite y empezamos a hacer el sofrito con todas las verduras picadas. Primero echamos la cebolla y el pimiento y lo vamos rehogando ya que es lo que más tarda en cocinarse, hasta que empiece a dorarse. Echamos el ajo, tomate y pimentón y seguimos removiendo y dejando que se vaya cocinando, unos 5-10min.

En una olla echamos todos los ingredientes (incluido el sofrito). El caldo debería cubrir las patatas. Se pone a cocinar a fuego medio, unos 20 minutos (depende del tipo que tengais ya que no es lo mismo inducción, vitrocerámica que gas).

Comprobamos pinchando las patatas si les hace falta unos minutos más. Según eso ponerlo otros 5 minutos si estan muy duras e ir tanteando de vez en cuando (Puede necesitar hasta 1hora para hacerse bien).

A partir de aqui igual en ambos casos:

Comprobamos si hay que rectificar la sazon.

Como todo siempre podeis hacerlo a vuestro gusto, cambiandolo por otro tipo de carne, pescado, etc…

No he probado a hacerlo con la olla express, me gusta cocinar como las abuelas, a fuego lento y con cariño, que aunque tarden más en hacerse las cosas siempre saben mucho más ricas, cogen más sabor.

(Esta foto es con menos pollo y más patatas y sin la zanahoria y guisantes, para que veais que se puede variar como os he comentado)

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