Patatas con Huevos Rotos (y Chorizo)

Esta es una receta que creo que gusta a todo el mundo, sea para tomar en casa como de picoteo cuando vas de tapas. Es una receta muy fácil y muy rica. Y es otra de las recetas que os comentaba que tengo la costumbre como las madres y abuelas de cocinar a ojo, con lo que para poneros las recetas a vosotros tengo que ponerme a pesar las cosas.

Así que os pongo las cantidades que vi en uno de los libros de thermomix llamado “Cuesta Menos con Thermomix (vol II)” (si os interesa escribidme un email ) y vi esta receta (pagina 16) y me picó la curiosidad ver que tal salía, porque para que negarlo, hay recetas que siempre se es más reacio a adaptarlo a una maquina, y puedo asegurar que está muy rico, ademas es más sano así, asi que no podeis decir que no los que estais a dieta jeje.

Según la receta es para 4 raciones, si lo quereis como plato unico es para 2 personas (comiendo bastante ya que llena). La receta original es sin chorizo, por eso os pongo como opciones que podeis añadirle chorizo, cebolla, ajo, jamon o lo que os apetezca, pero para mi gusto con chorizo está muy rico, asi que os lo explico con y sin chorizo.

PATATAS CON HUEVOS ROTOS (Y CHORIZO)

Ingredientes (4 raciones):
– 600 gr de Patatas
– 1 cucharadita de Sal
– 100 gr Agua (solo en el caso de la thermomix)
– 100 gr de Aceite de oliva
– 4 huevos (para hacerlo con thermomix cascados juntos en un plato, ligeramente batidos)

Opcional:
– 100 gr Chorizo (en taquitos o rodajas) o jamon serrano
– Cebolla troceada
– Ajo troceado

INSTRUCCIONES:

Pelar y cortar las patatas como para tortilla (en rodajas un poco gordas). Salar y reservar.

TRADICIONAL:

Calentamos el aceite en una sartén y freimos las patatas hasta que estén fritas pero tiernas y blanditas (que no queden muy crujientes pero tampoco cocidas). Retiramos las patatas y las escurrimos bien (si necesitan más sal echarle tambien) y las ponemos en una fuente.

En la misma sarten vamos friendo los huevos, sin que terminen de cuajarse (que la yema quede líquida)

En otra sarten con un culin de aceite (o sin nada de aceite, ya que suelta su propio aceite – grasa) vamos haciendo el chorizo, hasta que quede hecho pero jugoso.

Sobre las patatas echamos el chorizo y encima los huevos. Romper las yemas con un cuchillo para que caiga sobre las patatas.

THERMOMIX:

1 – Colocamos la mariposa en las cuchillas. Echamos el agua y el aceite: 4 min, temp Varoma, vel 1(THMX21: 100º)

2 – Echamos las patatas por el bocal (y el chorizo y/o cebolla y/o ajo): 14 min, Temp. Varoma, giro izq, velocidad cuchara (THMX21: 100º, vel 1)

3 – Cuando falte 1 minuto para que termine verter los huevos rapidamente por el bocal.

Volcar en una fuente y servir inmediatamente.

Si te gustan los huevos más cuajados como a mi, dejar reposar unos minutos (dentro de la thmx) antes de servir.

Tambien podeis hacerlo con tacos de jamon o lonchas, pero para mi gusto con chorizo está muy rico.

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2 respuestas a Patatas con Huevos Rotos (y Chorizo)

  1. ANA Mª JIMENEZ dijo:

    Guapa y la cebolla y el ajo cuando los hecho en la thermomix?

    • En el paso 2. En el 1º se calienta el aceite y ya cuando se echan las patatas se echaria. Voy a editar la receta y lo pongo 😉 que a veces no me doy cuenta de que no lo he puesto o doy por hecho que se sabe.

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