Aceites Aromaticos

Llevo pendiente poneros los aceites aromaticos hace mucho tiempo. Pero entre la falta de tiempo y que es algo tan facil lo he ido dejando. Pero aprovechando que ahora tengo mi huerta pequeña de hierbas aromaticas no podia dejar pasar la ocasion. Aun asi os comento que hasta esta ultima semana las he hecho siempre con hierbas secas (de las que compras en los supermercados) y saben muy ricas aunque esta claro que con hierbas frescas siempre tendran mas aroma. Esta claro que cuanto mejor sea la calidad (aceite de oliva virgen, hierbas frescas,…) mejor aroma y calidad tendran.

Estos tipos de aceite se pueden elaborar en casa muy fácilmente, y con gran variedad de ingredientes, las que mas os gusten. Necesitais un tarro hermético de cristal (frasca, botellita, lo que tengais por casa aunque mejor si es cristal y tapon de corcho), aceite de oliva virgen y los ingredientes que querais.

Cogeis el frasco y le echais las hierbas (secas o frescas), echais el aceite de oliva, cerrais el frasco y dejarlo macerar (calculad que un mes para que sepa mejor). Cuanto mas tiempo mas sabor tendra y aguantan mucho tiempo.

Su uso es muy variado: ensaladas, pastas, pescados, carnes, guisos, pizzas, etc…
Por ejemplo los 4 frascos que veis (variados para que veais que podeis aprovechar cualquier cosa que tengais por casa) tengo:

– Ajo y guindilla (muy rico por ejemplo para las gulas, pasta, carnes, pescados…)

– Romero y tomillo (carnes, pescados,…)

– Oregano (pasta, pizza, carnes,…)

– Albahaca (ensaladas, pasta,…)

Segun vayais gastando podeis volver a rellenar de aceite y segun su sabor los ingredientes tambien los vais renovando.

Si usais hierbas frescas acordaros de lavarlos bien y secarlos. Una huerta pequeña de hierbas aromaticas es muy facil tenerla en casa con y sin terraza, crecen bien en macetas. En mi caso he aprovechado que me los han regalado y que con la mudanza tengo mas espacio en la casa nueva.

Podeis jugar con los sabores mezclando varias hierbas juntas. Seguro que os gustaran mucho.

Si comprais unas frascas bonitas quedan muy bien para regalo.

27/julio/2012 – He observado que con hojas frescas por muy bien lavadas y cuidado que haya tenido ha salido como algo de moho, asi que recomiendo que hagais los aceites aromaticos con hierbas secas. Solo es dejarlas secar (si las cogeis frescas en vez de de bote) y una vez que ya esten secos preparar el aceite.

Ha sido una pena pero ha pasado con todos los que llevaban hoja fresca (albahaca, oregano y romero). Lo curioso es que por ejemplo los ajos siempre los he echado frescos y nunca he tenido problemas todos estos años.

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5 respuestas a Aceites Aromaticos

  1. David dijo:

    Anda, hierbas frescas!!!

  2. Bea dijo:

    yo tengo en la terraza perejil y fresas, el año pasado tuve tomates, albahaca, tomillo y oregano, xo la albahaca daba muchos bichos, asi que no la he vuelto a plantar…

  3. Pingback: Masa de Pizza de Hierbas Aromaticas DARE-Jenn | cookinspanglish

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