Hoy os toca una receta «salada» y sana jajaja, que cualquiera pensaria que solo hago dulces. Tengo comida en el congelador que lleva tiempo y queria darle uso y hace tiempo cuando se puso de moda habia comprado unos filetes de panga. Hay gente que le encanta y gente que esta en contra y la verdad es que no lo habiamos probado y pense que ya era hora. Esta receta se puede hacer con cualquier pescado: lenguado, merluza, salmon, lubina o lo que se os ocurra, ya os digo que era porque queria usarlo y probarlo. Asi que como era para cenar queria hacer algo ligero y ya sabeis que me gusta experimentar y como hacian las abuelas, no hacen falta muchos ingredientes ni gastarse mucho para que las recetas salgan ricas.
PESCADO CON VERDURAS DARE-JENN
Ingredientes (para 2 personas):
– ½ Cebolla (grande) troceada
– 1 Tomate (mediano a grande) troceado
– 2 – 3 Dientes de Ajo troceados
– 1 – 2 Pimientos (verdes y/o rojos) segun tamaño, yo use uno gordote de esos de ensalada que era lo que tenia a mano. Si son de los italianos alargados mejor que sean 2.
– Pimienta Negra Molida (al gusto, aproximadamente ¼- ½ cucharadita)
– Perejil (mejor fresco, aunque yo no tenia y use del seco)
– Sal
– ½ cucharadita de pimenton dulce
– ½ Kg de Pescado (en medallones o filetes mejor)
– 1 chorrito de aceite
TRADICIONAL:
Calentar aceite en sarten (no hace falta echar mucho ya que luego sueltan el jugo las verduras).
Saltear cebolla y pimientos a fuego medio unos 5 minutos (al ser mas duros que los demas ingredientes necesitan algo mas de tiempo).
Añadir ajo y tomate hasta tierno (color Dorado) sobre fuego medio.
Añadir el pimentón y pimienta molida (al gusto). Remover para que se mezcle todo bien.
Añadir los medallones de pescado, sal y perejil (yo suelo aliñarlo antes de echarlo en la sarten). Cocinar a fuego lento a medio (mejor tapado) aprox 10 – 20 minutes (dependiendo del grosor de los medallones, no es lo mismo un filete fino estilo lenguado, panga a que sea uno mas gordote por ejemplo de merluza).
Acuerdate de remover de vez en cuando para que no se pegue ni se queme. A la mitad del tiempo dar la vuelta para que se hagan por el otro lado.
Si se quiere se puede acompañar de unas patatas (al gusto de cada uno: cocidas, asadas, fritas…), nosotros lo tomamos asi mas ligerito y muy sabroso.
Esta receta tambien podeis cambiar el pescado por carne si os gusta mas.
Se puede hacer en el horno pero realmente para lo poco que tardaba el pescado en cocinarse y que realmente se cocinaba en el jugo de las verduras porque lleva muy poco aceite no compensaba.
Os recuerdo que a la derecha en el blog teneis un boton para suscribiros por correo electronico. Pinchais, poneis vuestro email y cada vez que se publique una receta nueva os llegara el aviso.
Tambien he creado la pagina en facebook:
cookinspanglish 
jeeennnn ¡que me aparece el enlace en mi blog!!!! jeje por fiiin!
Sergio come panga así que me apunto la receta (yo no soy amiga de la textura de la panga, así que cuando él lo come, yo me hago halibut o algo así), un beso guapa!
Lo bueno es que se puede hacer con cualquier pescado.
Nosotros con la fama que tiene el panga no nos disgusto, aunque prefiero otros pescados, no se si lo volveremos a probar o no, pero mas que nada porque nos gustan otros pescados igual que a ti.