Ya se que tengo pendiente unas recetas pero este mes pasado ha sido una locura. Esta receta es uno de mis experimentos, facilisima de hacer y riquisimo. La hice para fin de año como uno de los entrantes para tener opciones mas sanas y ligeras, aprovechando que tenia muchas cosas que queria gastar. Cada uno lo puede hacer a su gusto y con los ingredientes que quieran, pero esta puede ser una sugerencia. Como podeis ver iban acompañados de Tomates Rellenos Hice de diferentes variedades pero ahi teneis un ejemplo y os subire mas recetas.

PUDDING DE GAMBAS, CANGREJO Y ATUN Dare-Jenn

Ingredientes:
– 3 huevos
– 120gr de atun (escurrirlo bien del liquido)
– 200gr de palitos de cangrejo(aprox 12 palitos)
– 120gr de gambas peladas cocidas
– 250 ml. de mezcla de leche y nata (yo use 100ml nata/150ml leche para que fuese mas ligero)
– Sal
– Pimienta

Para decorar:
– Huevo duro
– Mayonesa y / o Salsa Rosa
– Atun, cangrejo, aceitunas, pepinillos, pimientos o lo que se desee

Como siempre os subo la receta para que la podais hacer de la manera tradicional o con la thermomix.

THERMOMIX:

Forramos un molde con film transparente. Yo suelo usar el alargado rectangular para bizcochos.

Poner los palitos en el vaso de la thermomix y trocearlos unos 4 segundos, velocidad 3. Sacar la mitad y reservar.

Añadir el resto de los ingredientes (aseguraros que el atun este bien escurrido del liquido en el que estuviese) en el vaso de la thermomix y programar 6 minutos, a 90º, velocidad 5.

Añadir los palitos troceados que habiamos reservado y mezclar bien con la espatula.

Verter en el molde que hemos preparado.

TRADICIONAL:
Precalentar el horno a 200ºC

Troceamos y picamos los palitos de cangrejo. Reservamos la mitad.

En un recipiente echamos el resto de los ingredientes (menos la mitad de los palitos).

Batimos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea y fina.

Añadimos los palitos troceados reservados y mezclar bien con una espatula

En un molde untado con mantequilla echamos la mezcla y lo metemos al horno a 200ºC al baño maría, unos 30 minutos (según horno puede necesitar mas tiempo).

Para saber si ya está, meter – pinchar con un palillo de madera o pincho de barbacoa como si fuese un bizcocho. Si sale limpio está listo

A partir de aqui igual en ambos casos:

Dejarlo enfriar y desmoldar.

Se puede adornar con mayonesa, salsa rosa, aceitunas, pepinillos, tiras de pimientos, etc… Aunque en este caso no lo hice por los invitados, que cada uno lo adaptase a su gusto para que fuese mas ligero.

Este pudding vale como entrante, para untar sobre tostas, para rellenar voulavent, etc…

Ademas se puede hacer con cualquier ingrediente que os sobre, por ej pollo, jamon, verduras,etc… solo es ir sustituyendo las cantidades que os he puesto y adaptarlo al gusto de cada uno. Igual que si quereis usar pescado fresco como merluza, bacalao,…