Bueno, aqui sigo con el reposo por la operacion del pulmon y aprovechando que me sobro hojaldre de la receta del otro dia, Hojaldre de Pavo Queso y Verduras sigo haciendo recetas rapidas y faciles para no cansarme mucho. Asi que he vuelto a experimentar que ya sabeis que me gusta mucho inventar recetas.

Es facilisimo de hacer, muy sana y riquisima. Es otro de mis experimentos aunque otro dia os pondre una receta con masa de empanada «de verdad», pero como siempre cualquier idea es buena aqui os dejo, que hoy en dia siempre falta tiempo para nosotros y asi teneis una manera express y rapida para cocinar algo rico. Como siempre digo, cada uno lo puede hacer a su gusto y con los ingredientes que quieran, pero esta es una sugerencia. La gente vegetariana podeis sustituir el atun por berenjena, brocoli u otro tipo de verdura que os guste.

EMPANADA DE HOJALDRE EXPRESS Dare-Jenn

Ingredientes (os pongo las cantidades que hice para 2 personas):
– 1 plancha de hojaldre (congelada o fresca, yo compro la de Mercadona que sube)
– ½ tomate cortado en taquitos (si se prefiere de brick frito o natural a vuestro gusto)
– ¼-1/2 cebolla cortado en taquitos
– ¼-1/2 pimiento cortado en taquitos (verde y/o rojo según vuestro gusto)
– Atun (yo he uso de lata, no fresco)

Para decorar:
– 1 huevo batido o un poco de leche para pintarlo para darle brillo

INSTRUCCIONES:
Si es masa congelada como era mi caso seguir las instrucciones, en mi caso tenia que dejarlo unos 30 min descongelandose antes de poder trabajar la masa.

Extender la masa sobre papel de horno ya directamente en la bandeja de horno que vayamos a usar. En este caso si os dais cuenta en vez de cortarlo en 2 trozos iguales para que uno valga de base y otro de tapa he usado la plancha entera para plegarlo después como una empanadilla o pizza calzone, asi que ya veis que hay muchas opciones, o como hice en la receta del otro dia.

Poner la base de tomate cortado en dados (o tomate frito) e incluso según los ingredientes que le vayais a echar un poco de sal.

Echamos la siguiente capa que en este caso era cebolla troceada.

Añadimos el pimiento troceado.

Realmente a mi me gusta hacer la masa de hojaldre casera y hacer pisto casero (ratatouille) pero como os he dicho esta es una version rapida, express.

Añadimos la capa de atun desmenuzado o en taquitos.

Precalentar el horno a 220º unos 10 min.

Mientras aprovechamos para ir tapando la masa, que en este caso plegais la masa con cuidado de que no se os salgan los ingredientes (de ahí como veis en las fotos que solo haya puesto los ingredientes en la mitad de la masa). Tambien la otra opcion es ponerle la otra capa de masa encima.

Ir doblando y pellizcando los bordes para que cierre bien igual. Yo lo he apretado primero con un tenedor y después doblado un poco los bordes. Hacerle unos agujeritos con un pincho de barbacoa o tenedor por varios sitios para que respire.

Si quereis que al hornearlo la masa tenga un color con mas brillo, mas apetecible pintad ahora la masa con huevo batido o si no quereis gastar yo lo hago a veces con leche.

Hornear a200 ºC 20 min aproximadamente según horno (vigilad a partir de los 15 minutos por si el vuestro lo cocina antes o incluso puede que necesiteis 25min) hasta que este dorado.

Sacar del horno, dejar enfriar y a disfrutar (bueno si os gusta caliente o templado eso ya como veais). Esta riquisimo, los ingredientes que use eran muy ligeritos y veraniegos, asi que es apto para dieta.

Como siempre os digo todos los ingredientes se pueden variar por carne, otro tipo de pescado, gambas, vegetariano, como os guste, yo os voy poniendo ejemplos.