Se que ultimamente os tengo algo abandonad@s pero no paro entre medicos, ultimar la boda y demas. Asi que estoy optando por hacer algo rapido y facil de hacer y se me ocurrio experimentar con cosas que tenia por la cocina que tenian que usarse. Salio taaaaaaaan rico, asi que os animo a hacerla.

BIZCOCHO DE PASAS y NUECES Dare-Jenn

Ingredientes:
– 250gr de azúcar
– 2 huevos
– 100gr de aceite
– 200gr de pasas (yo use una mezcla de pasas, cascara de naranja, cascara de limon, corinto,… todo tipo de frutos)
– 100gr de nueces peladas cortadas en 1/4
– 1 yogur de vainilla (yo uso los de Hacendado de sabores) y sino 1 natural (125 g)
– 50ml de leche (opcional pero queda mas jugoso)
– 220gr de harina
– 2,5 cucharaditas de levadura Royal (=1 sobre)
– 1 pellizco de sal

Poner en remojo las pasas en agua o en la leche para que se hidraten y esten mas tiernas aproximadamente 1/2 – 1 hora.

THERMOMIX:
Echar el azucar y los huevos. 1 min, Temp. 50º, Vel 4
Añadir el aceite y el yogur. Vel 4 unos segundos (aprox 10-15 seg)
Añadir harina, levadura y sal – Vel 5 unos 6 seg

Comprobar que esta todo bien mezclado y sino seguir mezclando.

TRADICIONAL:
En un bol ir metiendo todos los ingredientes, menos la harina, levadura y sal y batirlo hasta homogéneo. Añadir los ingredientes restantes y mezclar hasta que esté bien batido (si se quiere con batidora en vez de a mano).

A partir de aqui igual en ambos casos:

Añadir a la mezcla las nueces y pasas (o mezcla de frutos).

Precalentar horno a unos 180. La bandeja a la mitad de altura o uno más abajo para que no se queme por arriba.

Untar un molde, de plumcake grande o corona, con mantequilla (más fácil con una servilleta) todos los bordes y fondo, ya que la mezcla sube o forrar el molde con papel de horno (que es lo que suelo hacer porque facilita mucho poder desmoldarlo). Echar la mezcla al molde (aproximadamente que no supere la ½-3/4 de altura).

Hornear a fuego medio 180º unos 30 – 50 min (según horno puede ser menos tiempo, en el mio son 45-60 min). Para saber si está hecho atravesar con pincho (ej de barbacoa) y si sale limpio, ya está.

FUSSIONCOOK TOUCH ADVANCE:
Hacemos la masa (thermomix, tradicional, …). Echamos dentro de la cubeta engrasada. Cerramos la tapa: Menu Cake, valvula “horno”40 minutos (opcional 5-10 min de mantenimiento de calor)

Dejar enfriar un poco antes de desmoldar (preferible sobre una rejilla, sino en un plato). Como vereis sale uno muy grande, mejor cuanto mas grande el molde para que se expanda bien.

Dejar enfriar y,… a disfrutarlo.