Se que os he tenido algo abandonad@s pero no paro ultimamente y el poco rato libre que me quedaba era para descansar o cocinar. Necesitaba algo rapido y facil de hacer y tenia una lata abierta de piña en su jugo natural y se me ocurrio experimentar. Salio taaaaaaaan rico que duro menos de 24 horas. Es facil de hacer y esta riquisimo, asi que os animo a hacerla.

¡Me han publicado la receta en la revista Thermomix nº52 (febrero/2013)!

BIZCOCHO DE PIÑA Dare-Jenn

Ingredientes:
– 250gr de azúcar
– 2 huevos
– 250 gr de rodajas de piña (aprox unos 3-4 grandes de lata en su jugo)
– 50ml de jugo-zumo de piña (de lo misma lata)
– 100gr de aceite de girasol
– 1 yogur natural o 1 yogur de piña (125 g)
– 250gr de harina
– 1 sobre de levadura quimica (tipo Royal), si es de bote: 2,5 cucharaditas
– 1 pellizco de sal
– Azucar glas para decorar (opcional)

THERMOMIX:
1 – Echar en el vaso el azucar, la piña (tal y como sale de la lata, no «secarlo»), el jugo y los huevos. 1min, Temp. 50º, vel4
2 – Añadir el aceite y yogur. Mezclar: 10 seg, vel 4
3 – Añadir la harina, levadura y sal: 6 seg, vel 4.

Terminar de mezclar con la espatula si es necesario.

TRADICIONAL:
Dejar muy picado la piña (si tienes robot con cuchillas mejor, hasta que se haya quedado todo muy pequeño).
En un bol ir metiendo todos los ingredientes, menos la harina, levadura y sal y batirlo hasta homogéneo. Añadir los ingredientes restantes y mezclar hasta que esté bien batido (si se quiere con batidora en vez de a mano).

A partir de aqui igual en ambos casos:
Precalentar horno a unos 180. La bandeja a la mitad de altura o uno más abajo para que no se queme por arriba.

Untar un molde, de plumcake grande o corona, con mantequilla (más fácil con una servilleta) todos los bordes y fondo, ya que la mezcla sube o forrar el molde con papel de horno (que es lo que suelo hacer porque facilita mucho poder desmoldarlo). Echar la mezcla al molde (aproximadamente que no supere la ½-3/4 de altura).

Hornear a fuego medio 180º unos 30 – 50 min (según horno puede ser menos tiempo, en el mio son 45-60 min). Para saber si está hecho atravesar con pincho (ej de barbacoa) y si sale limpio, ya está.

FUSSIONCOOK TOUCH ADVANCE:
Hacemos la masa (thermomix, tradicional, …). Echamos dentro de la cubeta engrasada. Cerramos la tapa: Menu Cake, valvula “horno”

Dejar enfriar un poco antes de desmoldar (preferible sobre una rejilla, sino en un plato).

Dejar enfriar, espolvorear con azucar glas (opcional) y,… a disfrutarlo.