Bueno, hoy os pongo otro experimento mio. Hace unas semanas iba a quedar con mi amiga forera Anuen y queria sorprenderla con algo. Asi que como no sabia sus gustos opte por hacer 2 opciones distintas. Una fueron estas Cookies de Coco y la otra unas Cookies de Naranja y Chocolate, ambos experimento mio aprovechando que tenia cosas por casa que tenia que dar uso. Son facilisimas de hacer y para mi gusto y de los que lo cataron es que estaban riquisimas:

COOKIES DE COCO Dare-Jenn

Ingredientes (Aprox 18ud o mas segun tamaño):
– 150 gr de harina
– 150 gr de azucar blanca
– 100 gr de mantequilla muy blanda
– 1 huevo
– 1-2 cucharadas de Malibu (ron de coco) (sino lo podeis sustituir por 1 cucharadita de extracto de vainilla)
– 1 cucharadita de levadura royal
– 1 cucharadita de sal
– 125 gr de coco rallado (yo uso el de Hacendado que tiene esa medida, pero tambien se le puede echar 100gr)

Opcionales:
– Trocitos de chocolate

THERMOMIX:
Echar todos los ingredientes (menos el chocolate si le vais a echar) en el vaso y programe 30 seg. Vel. 6.
Comprobar que esta todo bien mezclado y sino seguir mezclando.

TRADICIONAL:
En un bol grande poner todos los ingredientes (menos el chocolate). Con ayuda de una batidora (esto se hace mejor en un robot) o a mano, batir hasta que todo esté bien ligado.

A partir de aqui igual en ambos casos:
Precalentar el horno a 200º

Si le quereis añadir trocitos de chocolate ahora es el momento de mezclarlo con la masa.

Sobre una bandeja de horno engrasada, o lámina de silicona (yo uso papel de horno), con ayuda de una cuchara grande poner montoncitos de masa, separándolos unos cm unos de otros (se expanden un poco, yo suelo poner un pegote de 1/2-1 cucharada aprox y en la bandeja serian 3 filas de 3 pegotes bien separadas porque me gustan grandes las cookies). No hace falta que aplasteis los pegotes, con poner el pegote-bola vale.

Al igual que si las quereis mas pequeñas, con poner un pegote de 1 cucharadita aprox vale, y en la bandeja serian 3 filas de 4-5 pegotes bien separadas.

Hornear 10-12 minutos hasta dorados. Sacar del horno y dejar que se enfrien un poco antes de retirarlas de la bandeja ya que se endurecen. Con ayuda de una espátula ponerlas en un plato a que terminen de enfríar.

Aqui uno partido para que veais que pinta mas rica tienen

Y aqui ya estan listos para regalar