Esta receta es facilisima de hacer y riquisimo. La hice para reyes como uno de los entrantes, aunque lo llevo haciendo hace años pero me parecia tan facil que no os habia puesto la receta. Y ahora tocan cosas mas sanas despues de las navidades. Cada uno lo puede hacer a su gusto y con los ingredientes que quieran, pero esta puede ser una sugerencia. La gente vegetariana podeis sustituir el atun y cangrejo por berenjena, brocoli u otro tipo de verdura que os guste.

PASTEL SALADO DE ENSALADILLA RUSA, ATUN Y CANGREJO

Ingredientes:
– Rebanadas de pan bimbo
– Ensaladilla rusa (casera o congelado)
– Atun
– Huevo duro
– Aceitunas
– Cangrejo
– Mahonesa

Para decorar:
– Huevo duro
– Mahonesa
– Atun, cangrejo, aceitunas o lo que se desee

(En esta foto esta sin decorar con mahonesa ni nada mas por los laterales porque con las navidades estabamos mas que empachados y no a todo el mundo le chifla la mahonesa, con lo que se lo podian poner a su gusto despues individualmente en su plato)

TRADICIONAL:
Forramos un molde de horno alargado para bizcocho-plum cake (o de la forma que se desee) con film de plastico, que sobre bastante para luego poder taparlo. Esto hara que luego sea mas facil desmoldar y mas limpio.

Si el pan tiene corteza se lo quitamos.

En un bol mezclar todos los ingredientes (ensaladilla rusa, huevo duro picado, aceitunas picadas sin hueso, mahonesa,…).

En este caso puse una capa de cangrejo en trozos que cubriese el fondo del molde. Despues añadi una capa de la mezcla de ensaladilla.

Ahora ponemos una capa de pan para que tape (recortar el pan segun la forma que se necesite). Mejor si untas tambien un poco el pan con mahonesa para que luego quede mas tierno.

Volvemos a poner una capa de la mezcla de ensaladilla. Yo por ejemplo aparte de la capa de ensaladilla tambien iba haciendo capitas de atun desmenuzado. Por eso digo que eso va en los gustos de cada uno.

Volvemos a poner otra capa de pan untada (si la ensaladilla esta jugosa tampoco es muy necesario untar el pan, pero siempre ayuda).

Y asi sucesivamente hasta terminar con la ultima capa de mezcla

Y ya por ultimo siempre terminar con una capa de pan (Aqui podeis observar con que el pan lo recorto segun se adapte al molde) y tapar con el film sobrante (si no habeis calculado bien no pasa nada, poned una capa de film por encima)

Meted en el frigo y dejar reposar unas horas ya que asi el pan tambien se impregna de sabor y no se nota tanto al corte ni en el paladar.

Una vez que se vaya a consumir sacar del frigo y quitar la capa de film de arriba. Desmoldar sobre una fuente, plato o lo que se desee. Como podreis observar gracias a la capa de film se desmolda muy facilmente y el molde esta practicamente limpio. Y ahora ya decorarlo a vuestro gusto, por ejemplo untad una capa de mahonesa por los bordes y luego poner rodajitas finas de huevo, atun, cangrejo, aceitunas, zanahoria rallada o lo que se desee.

Como podeis ver aunque era una version mas light por el empacho navideño y sin tener apenas mahonesa ni decoracion externa, queda muy vistoso y muy rico para el paladar.