Esta receta la he sacado de un libro de Thermomix con unas modificaciones mias:

CORTADILLOS DE CIDRA

Ingredientes:
– 500 gr de manteca de cerdo
– 200-250 gr de azúcar glass
– 1/2 vaso de vino (Yo le he puesto 100 ml de vino moscatel que era lo que tenia)
– 1 kg. de harina
– Canela en polvo
– Semilla de anis (Yo le he puesto 20 ml de anis dulce)
– 400 gms Cabello de ángel

TRADICIONAL:
Se hace una masa con la manteca, el azúcar, el vino, el anis y añadirle la harina poco a poco, hasta formar una masa.

THERMOMIX:
Amasa la manteca, el azúcar, el vino y el anis 1 minuto, velocidad 3
Añade la harina poco a poco, con la maquina programada a velocidad 3 hasta formar una masa.

A partir de aqui igual en ambos casos:
Dividir la masa en dos partes, para usar una como tapadera. Extender una parte de masa en un molde cuadrado (no mas de 1 cm de grosor para que no pesen y no se mezclen entre si), y extender el cabello de ángel de forma regular sobre la superficie. Espolvorea con un poco de canela.
Pone la segunda masa de tapa encima (igual de gruesa, 1 cm).

Hornear durante unos 20 minutos a 180º grados hasta dorado (segun horno).

Sacar y cortar en cuadrados y, por último, se espolvorea con azúcar glass y canela.